I benefici dell'olio extravergine di oliva.

2014
25 feb

L 'ORO LIQUIDO

L’olio d’oliva come alimento, come fonte di luce, come simbolo sacro, come punto in comune alle tre grandi religioni monoteiste: Cristianesimo, Ebraismo e Islam.
L’olio è presente in molti dei riti delle tre religioni.
Per i Cristiani è uno dei simboli dello Spirito Santo, e si ritrova in molti sacramenti, dal battesimo all’estrema unzione; per gli Ebrei è simbolo dell’alleanza tra l’uomo e Dio, nonché uno degli elementi della celebrazione dell’Hannukkà, che commemora il trionfo del popolo ebraico sui dominatori greci; per i Musulmani l’olivo è uno dei simboli del Paradiso degli eletti, e albero dal quale si emana la luce divina.

Esistono al mondo ben 1628 cultivar ( pianta e tipo di oliva prodotta ) autoctone, in Europa se ne trovano 1164 e di queste ben 623 sono in Italia, che è quindi il maggior detentore europeo e mondiale di cultivar autoctone.
Ricco di grassi di origine vegetale molto utili per la salute dell'organismo l'olio extravergine d'oliva è il simbolo della dieta mediterranea.
E' un prodotto alimentare di elevato pregio, considerata la sua composizione chimica, e per questo motivo viene chiamato anche "oro liquido

PERCHÉ L'OLIO D'OLIVA FA COSI' BENE?

E' la sua particolare composizione a rendere l'olio d'oliva un alimento particolarmente salutare.
Provenendo sia dal seme che dal frutto, l'olio d'oliva contiene particolari sostanze assenti negli altri oli e presenta una diversa composizione in acidi grassi.
Il 95-98% dell'olio d'oliva è formato da: grassi (trigliceridi), costituiti per la maggior parte da acido oleico di tipo mono insaturo, acidi grassi saturi in moderata quantità, acidi grassi polinsaturi, acido linoleico.
La composizione di acidi grassi dell'olio d'oliva, lo rende più sano dei grassi di tipo animale e gli conferisce una maggiore resistenza all'ossidazione rispetto agli oli di semi.
Oltre alla frazione grassa, l'olio d'oliva, quello extravergine in particolare, contiene poi altre sostanze derivate da altre parti del frutto e importanti per spiegare alcune delle sue proprietà salutari:
i polifenoli (che agiscono da antiossidanti); i tocoferoli (tra i quali la vitamina E); i filostiroli (capaci di ostacolare l'assorbimento del colesterolo), i caroteni (tra i quali c'è il beta-carotene precursore della vitamina A), diversi aromi stimolanti della buona digestione.
Tra tutte queste sostanze sopra elencate, sono soprattutto i composti fenolici a interessare per il loro forte potere antiossidante; potere che si riflette anche sulle caratteristiche di gusto dell'olio, sulla resistenza durante la conservazione e sulla sua attitudine alla cottura.

I BENEFICI DEI POLIFENOLI NELL’OLIO D’OLIVA EXTRAVERGINE

L’olio d’oliva extravergine è ricco di polifenoli, molecole antiossidanti che hanno il compito di contrastare ed eliminare i radicali liberi che attaccano le cellule e aumentare le nostre difese immunitarie.
Studi recenti hanno dimostrato quanto l’assunzione di olio extravergine d’oliva possa ridurre del 30% il tumore al seno ed avere un’azione protettiva nei riguardi anche di altre importanti patologie, come il cancro del colon, il cancro gastrico e il cancro delle ovaie.
L’assunzione di polifenoli produce, inoltre, l’abbassamento del livello di colesterolo cattivo (LDL) nel sangue, rendendolo più fluido prevenendo così ostruzioni dell’arterie che provocano malattie cardiache come l’infarto.
Studi recenti, inoltre, hanno dimostrato che i polifenoli sono in grado, oltre a ritardare il processo di invecchiamento delle cellule, come tutte le molecole antiossidanti, di sollecitare le cellule del cervello, migliorando la memoria e l’apprendimento.

I BENEFICI DELLA MOLECOLA OLECANTALE NELL’OLIO D’OLIVA EXTRAVERGINE

E’ recente la scoperta della molecola detta olecantale che produce quella sensazione di pizzichio che avvertiamo alla gola mentre degustiamo l'olio extravergine d'oliva.
Questa sostanza ha la strabiliante capacità di svolgere la stessa funzione antidolorifica e antinfiammatoria dell’ ibuprofene: principio attivo contenuta nei farmaci non steroidi ( le tradizionali medicine che assumiamo in caso di febbre e di dolori di varia natura ).

QUALI SONO I BENEFICI DELL’OLIO EXTRAVERGINE D’OLIVA

Per godere a pieno di tutte le sue virtù bisognerebbe consumarlo a crudo avendo l’accortezza di scegliere la qualità migliore che esista nel mercato.
* L'olio extravergine di oliva non fa ingrassare se consumato con moderazione, infatti rimane sempre un alimento molto calorico, 1 grammo di olio extravergine di oliva corrisponde a 9,5calorie e per mantenerci in forma non va superata la dose di 3 cucchiai al giorno, compreso anche quello contenuti nei sughi.
Esso porta a sentire meno i morsi della fame, a sentirci più sazi tra un pasto e un altro, grazie alla presenza  dell’acido oleico.
* Contiene un’alta percentuale di antiossidanti che combattono l’azione dei radicali liberi, mirata ad ammalare e distruggere le cellule, predisponendo il nostro organismo a malattie importanti come il cancro.
Gli antiossidanti hanno il ruolo di eliminare queste molecole distruttive che si riproducono in continuazione a causa di fattori come lo smog, il fumo, i raggi ultravioletti...
* Rende più fertile l’apparato riproduttivo femminile, grazie alla presenza della Vitamina E, favorendo la gravidanza.
* E’ un ottimo lassativo, in caso di stitichezza assumere a digiuno 1 cucchiaio da solo o con acqua oppure usando il metodo dell’enteroclisma, migliora il transito intestinale.
* E’ considerato un antinfiammatorio naturale in quanto contiene un analgesico naturale che agisce come l’ ibuprofene contenuto nei farmaci da banco, utile per curare le infiammazioni e dolori di varia natura.
* Se assunto in giuste dosi, porta ad un abbassamento del colesterolo cattivo ( LDL ) favorendo la stabilità del colesterolo buono ( HDL), grazie alla presenza dei grassi monoinsaturi contenente nell’olio extravergine d’oliva.
* Protegge dalla patologia dell’ arteriosclerosi, che provoca un indurimento delle arterie che hanno il compito di trasportare il sangue pieno di ossigeno dal cuore al resto del corpo.
* Protegge il cuore e le arterie.
* Protegge dall’ipertensione, dal diabete.
* Abbassa la pressione alta.
* Un alleato indiscutibile per gli anziani, in quanto la presenza di antiossidanti non solo prolunga la vita alle cellule, contrastando l’invecchiamento, ma migliora enormemente la memoria ; e contrasta la depressione.
* Dona sollievo a chi soffre di dolori reumatici, in particolare di Artrite Reumatoide, effettuando dei massaggi con l’olio extravergine d’oliva sulle parti doloranti.
* Usato in caso di bronchiti e di dolori addominali il massaggio con l’olio extravergine si rivela un vero portento.
* Sfiamma le gengive infiammate, massaggiandole con l’olio.
* Negli anziani riduce anche il rischio di malattie degenerative come l ‘Alzheimer, grazie alla presenza di grassi monoinsaturi e alla molecola naturale ” Olecantale” che svolge non solo una funzione antinfiammatoria, donando sollievo a chi soffre di artrite, ma produce proteine che sono in grado di attaccare la proteina Beta- Amiloide responsabile della produzione di placche nel cervello che danno vita alla patologia dell’Alzheimer.
* Previene la formazione di calcoli biliari.
* Stimola la digeribilità degli alimenti.
* Protegge dal rischio di ulcere gastriche e duodenali.
* Favorisce l’assorbimento nell’intestino di calcio, favorendo l’accrescimento delle ossa.
* Previene il tumore al seno e alla prostata.

L'olio extravergine d'oliva nell' ISLAM

Benefici dell'Olio d'Oliva nella Sunna Profetica.

Il profeta (pace e benedizione su di lui) disse: Mangiate l’olio d’oliva e massaggiatevi (con esso) il corpo, poiché si tratta di un albero benedetto (mubarak).
(Tirmidhi, Ibn Majah). L’olio di oliva è per voi: mangiatelo, massaggiatevi (con esso) il corpo, poiché e un rimedio per le emorroidi.
(Ibn al-Jawzi, Zanbi). Quest’albero benedetto vi fornisce l’olio d’oliva, curatevi con esso, poiché in verità esso cura la fistola anale.
(Basur)” Mangiate l’olio d’oliva e applicatelo (localmente), poiché esso è una cura per 70 malattie, una delle quali è la lebbra
(Abu Na’im).

Altri usi dell'olio extravergine di oliva.

* Migliora l’umore,
* rende più bella la carnagione del viso,
* è una prevenzione contro gli avvelenamenti,
* regola i processi digestivi,
* espelle i parassiti intestinali,
* conferisce luminosità ai capelli.
* è utilizzato come gocce auricolari in moltissime malattie dell’orecchio.
* rappresenta un efficace rimedio per molti problemi di gengiviti,
* foruncoli, eruzioni cutanee, prurito, ustioni.
* è efficace contro le febbri delle labbra,
* contro le dermatiti allergiche,
* elimina la forfora.
* rinforzante per le unghie fragili.
* previene l’eccessiva traspirazione.
* l’applicazione di olio d’oliva negli occhi toglie le infiammazioni.
* massaggiandolo sul corpo, dà tono ai muscoli e allevia i dolori muscolari.

L’olio extravergine d’oliva è il vero Viagra.

Recenti studi hanno evidenziato come l’olio extra vergine di oliva abbia poteri afrodisiaci.
Un Viagra naturale, privo di controindicazioni, capace di favorire la circolazione sanguigna se usato nell’alimentazione quotidiana.
Ma attenzione: l’olio extravergine d’oliva deve essere Pugliese Calabrese o Ligure, infatti sono le proprietà di questi ultimi a sortire gli effetti sperati.
La raccomandazione è stata fatta durante “Degustolio”, la manifestazione organizzata dall’Ente vini-Enoteca italiana e dall’associazione nazionale città dell’olio in programma a Roma, a Siena e a Milano, e proprio nel corso della rassegna, è stato possibile seguire lezioni sulle sostanze afrodisiache contenute nell’olio extra vergine di oliva.
Ricordiamo inoltre, che una corretta alimentazione è utile per tutto l’organismo, e spendere per una buona alimentazione equivale ad un investimento a lunga durata per il nostro organismo.

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